Açıklama

Asuntaş Değirmen Taş Öğütme Çemen Unu, özenle seçilmiş çemen tohumlarının geleneksel taş değirmenlerde yavaşça öğütülmesiyle elde edilir.
Taş değirmenin düşük ısılı yapısı sayesinde çemenin doğal aroması, keskin kokusu ve yoğun besin değerleri korunur.

Katkısız, saf, tamamen doğal yapısıyla hem geleneksel şarküteri lezzetlerinde hem de özel tariflerde kullanıma uygundur.
Keskin kokusu, iştah açıcı aroması ve kıvam verici özelliğiyle profesyonel mutfakların vazgeçilmezidir.

Kullanım Alanları

• Pastırma Çemeni yapımında temel malzeme

• Et marinasyonlarında doğal aroma verici

• Şarküteri soslarında kıvam artırıcı

• Çorba ve yemeklerde yoğun tat kazandırıcı

• Ev yapımı baharat karışımlarında

• Doğal şifa karışımlarında destekleyici

Evde Pratik Pastırma Çemeni Tarifi 

Malzemeler

• 1 su bardağı Asuntaş Taş Öğütme Çemen Unu

• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

• 1 yemek kaşığı tatlı toz biber

• 1 yemek kaşığı sarımsak tozu veya ezilmiş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 – 1.5 su bardağı su (kıvama göre ayarlanır)

Hazırlanışı

1. Bir derin kaba çemen unu ve tüm baharatları ekleyin.

2. Suyu azar azar ilave ederek karıştırmaya başlayın.

3. Koyu ayran kıvamından biraz daha yoğun bir karışım elde edin.

4. Karışımı en az 6–8 saat dinlendirin (aroma oturur ve çemen kabarır).

5. Dinlenen çemen artık pastırma kaplama, et marine etme veya sos olarak kullanıma hazırdır.